“自己做的蛋糕,奶油用的是动物性奶油,水果用的是当季新鲜水果,可以安心放心的食用,奶香浓郁,入口即化,又香又软,非常美味!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
心形水果奶油蛋糕的做法步骤
1、蛋黄,蛋白分离,分别装入无油无水的容器中。
2、纯牛奶和玉米油混合,加入蛋黄,用蛋抽搅拌均匀。
3、筛入低粉,用蛋抽搅打均匀至无干粉。
4、蛋白中滴入几滴柠檬汁,加入45克细砂糖。
5、电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
6、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀。
7、将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
8、将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中(屋诺28*28金色不粘烤盘),轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡。
9、送入事先预热好的烤箱中层,上下火150度,35分钟。
10、烤好后戴上隔热手套将烤盘取出,倒扣在烤架上,降温后脱模到油纸上,用慕斯圈压出3片蛋糕片备用。
11、水果切丁备用。
12、淡奶油中加入35克糖粉,用电动打蛋器低速打至8分发。
13、打好后用刮刀拌匀。
14、取一片蛋糕片,抹上奶油。
15、均匀的铺上水果。
16、再抹少许奶油。
17、盖上另一片蛋糕片,抹上奶油,铺入水果。
18、再抹上少许奶油。
19、盖上剩下的一片蛋糕片,再蛋糕表面和周边都抹上奶油。
20、将剩余的奶油装入裱花袋中,在蛋糕表面和周围都挤上自己喜欢的花式,再用水果和糖珠稍微装饰一下就可以了。
21、成品图。
22、成品图。
小窍门
慕斯圈用的是三能屋诺6寸心形;鸡蛋每个带克约55克。