“盒子蛋糕——可以随便外带的奶油蛋糕!前两天朋友过生日我做了两盒盒子蛋糕,摞在一起就是双层,我说是给她做了双层水果奶油蛋糕,还说绝对没有骗她,一个字都不会错,等她看到实物都要打我,看着我的“没毛病”“双层水果奶油蛋糕”哭笑不得😂哈哈哈!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
水果奶油盒子蛋糕的做法步骤
1、如图是所需要的食材。
2、先把蛋黄和蛋清分开,蛋黄中加入40克牛奶搅拌均匀。
3、加40克无味调和油搅拌均匀。
4、筛入40克低筋面粉,搅拌均匀成蛋黄糊。
5、蛋白中加入三滴白醋,打至鱼眼泡。
6、加入40克白砂糖,把蛋白打至湿性发泡,既提起打蛋器蛋白成弯的尖脚。
7、先取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中,用切拌的手法拌匀,然后再取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中,用同样手法拌匀,最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,相同手法搅拌均匀成蛋糕糊,蛋糕糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中。
8、入烤箱,上下火180度,热风模式烘烤二十分钟,出炉放烤网上冷却。
9、冷却好的蛋糕脱模,切成六等份。
10、准备夹层用的水果,我用了芒果和蓝莓。
11、淡奶油200克,加白砂糖20克,打发至可以裱花的状态。
12、把淡奶油装入裱花袋中。
13、芒果切丁,蓝莓清洗干净。
14、盒子底部放一片蛋糕。
15、挤上奶油。
16、铺上准备好的水果。
17、重复放蛋糕片,挤奶油,铺水果就好了,顶层的水果铺稍微规整一些,我还在蓝莓上筛了一些糖粉。
小窍门
1、淡奶油低速打发,打发到可以做慕斯那种程度(有纹路但是还能流动),改手动打蛋器打,这样绝对不会把奶油打过头哦!