奥利奥可可慕斯蛋糕的做法 奥利奥可可慕斯蛋糕怎么做

“关于奥利奥的慕斯，这个似乎更简单：
奥利奥只是一层蛋糕底，
可可粉似乎比较难搞，它会漂浮在牛奶上
不过，调换一下顺序，让少量牛奶去把可可粉变成糊，就容易多了。
表面直接筛一层可可粉，简单，效果看起来也不错。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

奥利奥可可慕斯蛋糕的做法步骤

• 1、用料：奥利奥饼干碎80克，黄油40克，牛奶100克，细砂糖40克，可可粉10克，吉利丁片10克，淡奶油250克装饰：可可粉少许。

• 2、黄油隔水融化，倒入奥利奥饼干碎。

• 3、搅拌均匀。

• 4、倒入模具里压平，放入冰箱冷藏半小时以上。

• 5、吉利丁片用冰水泡软备用。

• 6、牛奶中加入20克糖隔水加热至温。

• 7、三分之一可可粉筛入碗中，加入少量牛奶拌匀。

• 8、再筛入三分之一可可粉。

• 9、加入少量牛奶，搅拌至无颗粒。

• 10、所有可可粉都变成细腻顺滑的糊状。

• 11、再分次加入剩下的牛奶搅拌。

• 12、最后成为均匀的可可奶。

• 13、吉利丁片挤去多余的水分，放入可可奶中。

• 14、搅拌至完全融化，放在室温下冷却。

• 15、淡奶油加入20克糖打发至纹路清晰，且能流动的状态。

• 16、分两次把可可糊倒入打好的淡奶油里翻拌。

• 17、成均匀的慕斯液。

• 18、从冰箱取出模具，把慕斯液倒入模具中，放入冰箱冷藏四小时以上。

• 19、取出冷藏好的慕斯用吹风机对着模具旁边吹一圈，脱模。

• 20、最后再筛一层可可粉。

小窍门

可可粉比较难溶化，分次加入牛奶会好一些。
表面装饰可以随意。