肉松小卷的做法 咸香松软的肉松小卷，好看又好吃的小面包！ 肉松小卷怎么做

“选择面包做早餐可说是简单省事还好吃，前一天做好的面包搭配一杯热牛奶，几分钟就搞定，早上可以多睡一会了呢。肉松面包是我比较常做的面包之一，今天跟大家分享的这款肉松小卷，造型简单，颜值还高，不单单是早餐的绝佳选择，野餐、下午茶也是可以的呢！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肉松小卷的做法步骤

• 1、首先准备好全部的食材。

• 2、除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内。

• 3、启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

• 4、加入室温软化好黄油，低速让黄油跟面团慢慢融合。（黄油不要融化成液体，室温软化成膏状即可）

• 5、再一点点提速打至能扯出较为结实的薄膜。

• 6、收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。

• 7、取出发酵好的面团，简单排气后称重均分成10份，分别收拢滚圆，密封松弛15分钟。

• 8、取出一块松弛好的面团，擀成长方形。（光滑面朝下）

• 9、面片表面涂抹上沙拉酱，接着在1/2处铺上肉松。（这里我使用的是海苔肉松，选择自己喜欢的肉松即可）

• 10、上下对折，把肉松完全包裹在内部。

• 11、将对折后的面片均切成6、7条，切记最上面对折处不要切断。

• 12、将每条依次顺着一个方向旋转扭成螺旋状。

• 13、从没有切口的一端开始将其卷起，收口朝下，放入纸托。

• 14、送入烤箱设置38度进行二次发酵，发酵至八九分满。

• 15、然后放入提前预热的烤箱中下层，180度烘烤25分钟左右。（具体时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气酌情调整）

• 16、烤制完成后直接取出，晾凉后密封保存。

小窍门

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预热点液体为佳。
2.擀面时力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉，少许即可不可过量。