中空模酸奶戚风的做法 人生第一个中空模酸奶戚风 中空模酸奶戚风怎么做

“学习烘焙一年的时间，戚风蛋糕做得少之又少，因为有些驾驭不了。一直以来想要一个中空模，前几天跟风买了一个，模子非常好，第一次做，第一次手动脱模，没有脱残，模子也好清洗，后悔当时只买了一个~~~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

中空模酸奶戚风的做法步骤

• 1、分离蛋黄

• 2、加油、奶、糖混合均匀

• 3、加入低筋面粉

• 4、将低粉与蛋黄液搅拌均匀（此时180度预热烤箱，我的烤箱温度低一点）

• 5、分离的蛋白（容器要无油无水）

• 6、分三次加糖打至九分发，提起蛋头，有弯尖角即可

• 7、1/3蛋白霜至蛋黄体中

• 8、将二者搅拌均匀

• 9、将搅拌好的混合物倒回剩余的2/3蛋白霜盆里

• 10、搅拌均匀（不可划圈搅拌）

• 11、将混合物倒入中空模，按住中空桶上下震几下震出大气泡

• 12、送入烤箱，中下层，40分钟。取出倒扣在玻璃瓶上晾凉脱模。