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香葱培根面包圈的做法香葱培根面包圈怎么做

分类：烘焙
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香葱培根面包圈的做法香葱培根面包圈怎么做

食材明细

主料

高粉（160克）
低粉（40克）
酵母（3克）
细砂糖 （35克）
盐（3.5克）
奶粉（7克）
全蛋液 （30克）
牛奶（100克）
黄油（25克）

辅料

培根（30克）
小葱（10克）
盐粉（25克）

咸甜（口味）
烘焙（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

香葱培根面包圈的做法步骤

1、主料中除了黄油外的所有材料放入面包机桶内。
2、运行“和面”程序，默认时间15分钟。
3、程序结束后，放入软化的黄油，再运行“和面”程序，设置时间10分钟。
4、程序结束后检查面团情况，能拉出厚膜即可。
5、取出面团，收圆后放置干净的容器内。
6、送进发酵箱内进行第一次发酵，温度28度，湿度75%，时间60分钟。
7、发酵结束后检查面团状态，戳洞后没有明显回缩即可。
8、取出面团滚圆排气，盖保鲜膜静置15分钟。
9、此时可准备配料，培根切小颗粒，小葱切碎。
10、将面团擀成长方形。
11、翻面后整，将配料撒在面片的2/3部分理形状。
12、将配料撒在面片的2/3部分。
13、从上往下卷，末端处压薄。
14、接口捏好。
15、切成9等份。
16、放置于7寸中空模具中。
17、送进发酵箱内进行第二次发酵，温度32度，湿度75%，时间35分钟。
18、取出发酵好的面包胚，刷鸡蛋液。
19、送至预热好的烤箱中层，上下火170度25分钟。
20、烤制完成后马上取出，放置在架子上晾凉。
21、凉透后脱模即可。
22、成品。
23、成品。

小窍门

1.面粉吸水性各有不同，应适当调整液体的份量。
2.烤制温度可根据实际情况进行调整。

面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士
面粉：王后
培根：荷美尔

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