黄金奥尔良鸡肉披萨的做法 黄金奥尔良鸡肉披萨怎么做

“黄金奥尔良鸡肉披萨，朋友聚会必备。感谢东菱品牌代言人Nicole提供的食谱。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄金奥尔良鸡肉披萨的做法步骤

• 1、鸡胸肉切丁，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上；

• 2、把除橄榄油外的所有饼底材料依次放入面包机，静置10分钟，启动和面程序20分钟，加入橄榄油，再次启动和面程序10分钟，面团到扩展阶段，放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处进行基础发酵；

• 3、待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型；

• 4、取出定型后的饼皮，放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；

• 5、在饼皮上涂一层番茄酱，边缘留出1厘米的宽度，均匀撒1/3奶酪丝；

• 6、放上洋葱圈；

• 7、将腌制好的鸡肉丁放入洋葱圈，周围铺上玉米粒、尖椒丁和小红辣椒；

• 8、撒上剩余的奶酪丝，再撒少许披萨草，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。

小窍门

1.饼皮冷藏定性，可以防止回缩；
2.饼皮放入披萨盘，要将边缘贴紧，以免烘烤时爆裂；
3.铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀；
4.如果喜欢奶酪拉丝的效果，可以增大马苏里拉奶酪的用量。