食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
玉米软欧包的做法步骤
1、将高粉,玉米粉,糖,鸡蛋,冰水放和面机搅拌成光滑面团放冰箱冷藏半小时取出之后是这样的。
2、放入酵母继续搅拌。
3、搅拌至粗膜之后加入室温软化黄油和盐继续搅拌。
4、搅拌至可以拉出薄膜即可。
5、裹圆发酵50分钟左右。
6、两倍大,用手戳一个洞不回缩,不塌陷。
7、平均分成两份擀成长方形。
8、折好之后放发酵篮。
9、倒扣烤盘里。
10、撒上干粉用割刀割出形状。
11、烤箱上火185度下火170度.18分钟左右。
小窍门
室温27度左右,烤箱温度根据自己烤箱做出调整,水量可以预留10g左右作为添加减少标准。