胖妞奶油蛋糕的做法 胖妞奶油蛋糕怎么做

“国庆期间给儿子做的蛋糕。原本是做蛋糕卷的临时改变想试试这样的，自己会做烘培就是这样的随心所欲。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

胖妞奶油蛋糕的做法步骤

• 1、油牛奶白砂糖用手动打蛋器搅打均匀。

• 2、加入过筛低粉拌匀。

• 3、加入蛋黄，打蛋器划Z字拌成无颗粒的蛋黄糊。

• 4、蛋清加入30克绵白糖打发。

• 5、把蛋白打成湿性发泡的程度。

• 6、取1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）

• 7、再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。

• 8、用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

• 9、拌好的蛋糕糊，倒入烤盘中，抹平。烤箱提前预热175度18分钟左右（温度时间仅供参考）

• 10、趁热撕去油布。

• 11、稍微凉晾后用油布卷起。

• 12、冷藏的淡奶油加绵白糖打发。

• 13、松开蛋糕卷，用刀切成6片（先切了3片觉得太宽）

• 14、蛋糕片上抹上一层薄薄的奶油（喜欢吃的可以多抹些）

• 15、把蛋糕片卷起。

• 16、把剩下的蛋糕片也卷起，成品如图。

• 17、围好的蛋糕胚用淡奶油抹面。

• 18、用无籽葡萄装饰，用拉线膏画出眼睛嘴巴和头发即可。

• 19、对镜贴花黄。

• 20、胖妞一个。

• 21、切块尝尝。