麦穗装饰面包的做法 麦穗装饰面包怎么做

食材明细

• 其他 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

麦穗装饰面包的做法步骤

• 1、将面团分割成900克一个滚圆松弛30分钟。

• 2、将面团擀开圆形。

• 3、放入烤盘以温度30℃，湿度75%发酵50分钟。

• 4、将装饰面团擀开，用8寸模具刻出圆形饼状。

• 5、将装饰面团搓成两边稍粗的细长条。

• 6、从中间切开，分两半。

• 7、将两边稍粗的面团用剪刀剪出麦穗形状。

• 8、摆放在圆形装饰面团表面。

• 9、在用一根细长条面团将麦穗绑起来。（如图）

• 10、放在洒上黑麦粉的法式面团中间。

• 11、表面刷上蛋液。

• 12、以烤箱温度上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤60分钟。