苏式椰蓉奶黄饼的做法 苏式椰蓉奶黄饼怎么做

“在日异月新的年代什么东西都是随着潮流在走随着潮流在变，在烘焙中也不例外。

随着各种西点的盛行有一些属于本土的文化本土的传统，正在悄悄的流逝....

传统的点心其实也是很有特色但是却无法抓住新一代人的胃口，所以也必须适当的做出整改以迎合新时代的人的胃口。在苏式月饼的上面我们使用了椰蓉蛋奶馅料，使得口感香酥的上面多了奶黄香而提升整体的口感。外观上依然使用传统不变的风味....​”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

苏式椰蓉奶黄饼的做法步骤

• 1、首先制作油皮，把材料倒入启动搅揉至出膜

• 2、在机器搅揉的时候，腾出手我们制作油酥。把猪油倒入盆中加入低粉，戴上一次性手套轻揉成团即可

• 3、在油皮油酥全部制作好的时候，放入冰箱冷藏大概30分钟

• 4、利用这个时间我们开始制作馅料，奶油奶酪及无盐黄油室温软化。加入细砂糖搅打至顺滑，先加入一个鸡蛋低速搅打融合。再打入另一个鸡蛋一样低速搅打融合

• 5、然后倒入炼乳再加入牛奶。搅拌均匀

• 6、筛入吉士粉和澄粉，翻拌至粉完全融合

• 7、把拌好的材料隔水加热，搅拌至成型不会水水并成团即可。倒入椰蓉搅拌均匀

• 8、把所有的材料均匀分成22份

• 9、油酥包入油皮中​擀成舌型卷起盖上保鲜膜醒置10分钟，然后再次压扁擀卷再醒置10分钟

• 10、对折压扁擀成圆形包入馅料密合封口

• 11、封口朝下轻微压一下，然后擀一下。不需要太扁！使用红曲粉加入少许水搅融，使用所喜欢的印章印一下

• 12、烤箱提前预热160度，上下火中层烤制25分钟即可【温度与时间根据自己烤箱做出调整】

• 13、美味好吃

• 14、传统造型

• 15、不一样的味道

小窍门

小贴士：烤箱温度不宜太高一则容易上色，二则温度过高饼有爆裂的可能