椰蓉馅酥皮点心的做法 椰蓉馅酥皮点心怎么做

“今天做一款双色椰蓉馅酥皮小点心，颜色漂亮、纹理清晰、口感酥香、诱人食欲。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 神级 （难度）

椰蓉馅酥皮点心的做法步骤

• 1、水油面材料。

• 2、用筷子搅拌均匀。

• 3、揉成的面团分成2等份，分别加入红色素、绿色素。

• 4、揉成绿色面团盖盖防干。

• 5、再揉成1个粉色面团覆膜防干。

• 6、馅料:先软化黄油、加入白糖搅拌均匀、再打入1个鸡蛋。

• 7、搅拌均匀的鸡蛋与黄油，加入一半的椰蓉拌均匀。

• 8、搅拌均匀，再加入一部分椰蓉。

• 9、二次加入椰蓉搅拌均匀。

• 10、搅拌均匀后放冰箱冷藏好搓圆。

• 11、将椰蓉搓成圆球10g/每个。

• 12、将绿色水油面包入油酥面收口朝下。

• 13、将粉色面团包入油酥面收口朝下。

• 14、将面团擀成长方型，折两次3折擀平。

• 15、第三次对折一下即可。

• 16、绿色酥皮操作与粉面团相同。

• 17、最后对折即可。

• 18、将两种面重叠，放冰箱冷藏一下，稍硬取出切除四边余料。

• 19、纹理还不错。

• 20、先将其粘在一起后压扁再擀。

• 21、擀成薄厚均匀的片状，纹理清晰。

• 22、逐个包入椰蓉球馅，收口朝下。

• 23、先放入盘中。

• 24、我又用月饼模具压出不同花型(模具需先均匀撒入一层面粉，再倒出多余面粉，然后再放入酥皮坯压成型好扣出，不则容易粘在模具上，面粉不可多)。

• 25、酥皮坯上非常漂亮的颜色与花型。

• 26、将酥皮坯放入烤盘上。

• 27、烤箱先预热5至10分钟，上火180度、下午150度烤20分钟，适情况覆盖油纸防焦。

• 28、双色椰蓉酥皮小点心出炉装盘，颜色依然美观、口感酥香、诱人食欲。

小窍门

水油面与油酥面软硬度应一致，操作过程随时覆盖防干。