“这款面包是在“大炒勺”那里学的,但是略有改动,把揉在面团里的黄油改成了玉米油。成品,味道还是蛮不错的,超浓的蒜香,却吃不出茴香的味道,但茴香的绿色却为面包增色不少。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
蒜香茴香面包的做法步骤
1、准备面团所需材料。
2、准备馅料。
3、把所有面团的材料用后油法揉至扩展阶段。
4、放温暖处醒发至两倍大。
5、蒜切成茸。
6、茴香切成末。
7、把发好的面排气分成8份并滚圆松弛15分钟。
8、取一面团擀成椭圆形。
9、从一边卷起并捏紧两头成橄榄形。
10、排入烤盘放温暖处进行二次醒发。
11、面包坯再次醒发至两倍大,用刀在顶端划一口。
12、在划口处填上大蒜、黄油和少许盐的混合馅料,要填的饱满些才好。
13、在馅料上面撒上茴香碎覆盖上馅料。
14、把烤盘置入预热好的烤箱中架,上下火力180度,15分钟。