“糯米是最传统的应景食品。腊八粥、八宝饭、年糕……除了清香的新鲜糯米寓含一年丰收吉祥的意义,糯米还有补气暖胃等温和的滋补作用,正适合这个寒冷季节。
更多的健康益处:经常食用,还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少,神经衰弱,肌肉无力,体虚神疲,妊娠腹坠胀等症状。用糯米与当归、枸杞等制成的酒,也能滋补、健身和治病,经常饮用,具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。
饮食禁忌:由于糯米不易消化,如果患有胃炎、十二指肠炎、消化道炎等,应该少食。
选用糯米粉为主要原料,尝试的采用椰蓉,南瓜泥为配料,使糕点在蒸完后晶莹剔透,加上椰丝原本的奶香,师糕点别具一格。更适合度假休闲时食用。
”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
糯玉雪冠的做法步骤
1、准备材料,糯米粉,白砂糖,黄油,鸡蛋,奶粉,低筋面粉(或是面粉:玉米淀粉=3:1,栗粉,椰丝,南瓜泥。
2、200g糯米粉,用温水和面团。
3、部分活成面团,部分留于盆内。
4、在锅内加水煮开,把活好的面团分三块放入锅内。
5、等面团飘起来关火。
6、放入剩下的糯米粉内,加入30g白砂糖均匀活成面团,加入玉米淀粉30g。
7、活成面团待用。
8、南瓜蒸20分钟控水拌成南瓜泥。
9、加入低筋面粉50g,无无低筋面粉的用普通面粉:玉米淀粉3:1。
10、加入蛋黄,椰丝,60g白砂糖南瓜椰丝馅,黄油。
11、南瓜泥,糯米团准备好了。
12、活好的面团均匀分成15个。
13、包成馅,揉成圆形。
14、上锅蒸,冒起放入,15分钟即可。
15、蒸完包裹上加有10g白砂糖的椰丝,就做好了注意蒸好的糯米团容易粘在一起,请用占了水的刀子隔开每一块,这样做不容易粘粘和弄破,还有就是一定要称热隔开,要不表面会变得不黏无法粘上椰丝,,不过稍微用小刷子刷层水就可以粘了。
16、完成图。
17、完成图。
18、完成图。
小窍门
他晶莹剔透,口感很好,希希望你会喜欢他