准备时间:无 烹饪时间:60分钟主料 泥鳅 :若干条 豆腐 :1块 辅料生姜 :适量 小葱 :适量 具体步骤1. 1鲜活泥鳅撒少许盐,腌制10分钟后,用剪刀剪开泥鳅的肚子,拉出肠子和其他杂物2. 2泥鳅洗净,沥干水分3.豆腐切块4.油锅烧热,下姜片和泥鳅3. 5.将泥鳅煎至两面金黄,加水5碗6.大火煮开,至汤发白4. 7.转至中小火,继续炖30分钟8.加豆腐块后,再炖10分钟9.撒葱花烹饪技巧1.泥鳅买回后,用清水养1-2天2.泥鳅比较滑,如果不撒盐就直接开膛时,会乱动