烧饼做法是很简单的,我觉得作为南方人,自己在吃大米饭以外也是可以尝试一下面食的,毕竟这个面食还是很好吃的,有时候我们自己待在家无聊的时候就可以尝试一下这个做烧饼,或者是其他的面食,也是不错的,毕竟做面食是没有那么大的油烟的,所以是还不错的。
主料
金龙鱼高筋麦芯粉 :300辅料
盐 :3具体步骤
面包机桶内放入纯净水和酵母精致5分钟 ,让水和酵母充分融合~
放入面粉开启发面程序和成光滑的面团开始醒发,此步骤只需要醒发到半发状态就可以~
趁面团醒发的时间准备麻酱调料,芝麻酱中放入盐,白糖,老抽,茴香面,花椒大料面……,搅拌均匀~
醒发好的面团很蓬松,切开有细细的小孔~
接下来排气揉成光滑的面团~
擀成薄片~
均匀的抹上芝麻酱调料
从一头开始卷起来
切成均匀的十六份
然后每两份叠起来拉长醒发十分钟~
之后两头都向外拧成麻花状
然后抻成长条
开始卷起来
要从低处往高处卷,卷起来的样子,
然后用擀面杖的一头沾油每个面团中间戳一个坑,盖保鲜膜醒发十分钟
然后开始整形,摁住中间像外拉大,中间用擀面杖戳平 放入烤盘,像不像一个个的小篮子~
放入预热好的烤箱,上下火220℃,25分钟,可根据自己家烤箱温度自行调节~喜欢吃焦一点的,可以延长烘烤时间
叮,出炉摆盘,层次感分明,可撕着吃,外焦里嫩
面要尽量和的软一些,根据自己的口味适量加减盐,中间提示醒发的时间一定要醒发,不要图省事直接跳过去,那样面团没有筋性,口感也不好