主料
米粉 :1包芋头 :1/2个
肉丝 :1/2杯
虾米 :1两
葱段 :1/3杯
红萝卜丝 :1/3杯
猪油 :2大匙
高汤 :5杯
蒜末 :1大匙
盐 :2小匙
酱油 :2大匙
糖 :1大匙
胡椒粉 :2小匙
香油 :1大匙
辅料
具体步骤
1. )将米粉加水浸泡2~3小时至完全软化后捞起沥干,虾米洗净泡水、芋头洗净切块备用。
2. )将锅预热,加入猪油及少许油,先放入虾米、红萝卜丝爆香,再放入蒜末爆香,然后放入肉丝拌炒至8分熟,加入所有调味料、芋头及高汤煮沸5~8分钟后,放入米粉拌炒,并需翻动至汤汁收干,再放入葱段略焖拌匀即可。