油炸比目鱼,一定要注意火候,不能炸的太老了,或者炸糊了,那样,味道都很不好,而且会有不好的物质产生,会产生太多的热量,不建议食用,尤其是在减肥期间,更应该远离,油炸之前用鸡蛋裹一层,味道会更好,最后加在汤里面会很美味。
主料
比目鱼 :500g辅料
辣椒粉 :适量橄榄油 :适量
面粉 :65g
盐 :适量
鸡蛋 :45g
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.买来的比目鱼解冻
2.将解冻好的鱼,拧干水分
3.切成5-7cm的长度的段
4.鸡蛋,辣椒粉,盐放入玻璃碗中,搅拌
5.筛入面粉
6.搅拌均匀
7.然后加入black pepper,
8.将面糊混合均匀
9.锅中加入橄榄油,烧热
10.将切好的比目鱼段放入面糊中,两面都沾上面粉
11.沾上面糊的鱼段,放入烧热的油锅中,煎2min左右翻面
12.改成小火慢慢将两面都煎至金黄色,即可出锅
13.装盘即可享用~
解冻好的鱼一定要将水分去除,拧干;做出来的面糊成都要根据自己的用量来大概量一下,如果用到最后面糊不够用的话,可以加点面粉,继续用;