主料
肉末 :200茄子 :3条
辅料
酱油 :适量生粉 :适量
葱 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.材料:茄子,肉末,盐,酱油,葱,生粉
2.先将肉末放入碗里,放入切好的葱,盐,生粉,酱油,搅拌均匀放一旁腌制入味
3.茄子洗干净切成小段
4.用不锈钢的勺背挖空茄子
5.接着用筷子把肉放入茄子的肚子装满
6.全部装好
7.接着下油锅,油热下茄子肉多的面煎至金黄色,煎至肉馅金黄色翻过来煎一下即可
8.接着把挖出的茄子放入翻炒下,放入盐翻炒两分钟
9.准备蒸锅内放入适量的水蒸架放入,茄子上锅清蒸大概十分钟即可
10.出锅,装盘
热锅再下油,待锅的温度升高后再转小火慢慢煎,这样才不会粘锅的。