主料
西兰花 :200花菜 :200
鸡胸脯肉 :200
辅料
油 :适量白胡椒粉 :少量
盐 :适量
蛋清 :10
小葱 :1根
白砂糖 :1
生抽 :10
姜 :5
腌红椒 :适量
具体步骤
1.将西兰花和花菜清洗干净,掰成小朵,同时备好自制腌红椒。
2.鸡胸肉切成丁加小半个蛋清抓均。
3.再调入盐、糖、白胡椒粉和生抽拌均,另外切好小葱和生姜。
4.冷锅倒油,油温热下小葱翻一铲子下西兰花和花菜小朵翻炒两下,点一点水盖锅一分钟,加盐和腌红椒调味盛出备用。
5.原锅再倒少量油,下小葱和生姜翻一铲子,然后下鸡丁翻炒断生。
6.最后将炒好的双花倒回锅中拌炒均即可出锅装盘。
1.双花可焯水再炒;也可炒几下,然后点水盖锅1-2分钟,双花即熟又好色,我比较喜欢这样炒。2.我的腌红椒与剁椒类似,只是没有那么辣。菜谱在这儿