食材明细主料猪五花肉 (2斤)辅料生姜 (一块)干山楂 (适量)黄酒 (适量)老抽 (适量)冰糖 (适量)酸甜 (口味)烧 (工艺)数小时 (耗时)简单 (难度)苏式红烧肉的做法步骤1、五花切成横竖约3cm的方块,洗净,放入加了黄酒的水中浸泡20分钟(目的是除腥)2、捞出五花肉,沥干水分,放入炖锅中,加清水至没过肉,大火烧开后撇去浮沫,放入洗净的干山楂,洗净拍扁的生姜,滴入黄酒,转小火,炖60-90分钟3、加入两锅铲老抽,转中火,烧大约30分钟,至汤水只剩下三分之一左右,放入一锅铲冰糖,煮至汤汁粘稠,即可