食材明细主料西瓜皮 (适量)虾皮 (适量)辣椒干 (适量)蒜头 (适量)咸鲜 (口味)烩 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)双皮烩的做法步骤1、准备好的用料。2、西瓜皮去掉外皮,内瓤,片成薄片。3、开水下锅,焯烫一下。4、捞出过冷水。5、蒜头,辣椒干切碎,虾皮提前用水泡上。6、热锅冷油,煸香蒜末,辣椒干。7、把瓜皮倒进一起煸炒。8、再把泡好的虾皮连水一起倒进加鸡精炒匀。9、大火烧熟,加盐调味就可以。小窍门加盐之前先尝一下,如果虾皮比较咸,就不需要再加盐类,总之根据自己的口感来判断。