主料
鸡翅中 :约10个魔芋丝 :1盒
腊肠 :2根
芹菜 :2根
辅料
生抽 :1汤勺老抽 :1汤勺
料酒 :1汤勺
蚝油 :1汤勺
盐 :1茶匙
花椒 :1茶匙
八角 :1个
葱 :适量
姜 :适量
干辣椒 :适量
具体步骤
1. 鸡翅退冰对半切开,这样切开的鸡翅所需烹制时间更短。
2. 锅中倒入清水 料酒 花椒 八角 葱姜,凉水下入鸡翅,烧开后捞出沥干备用。
3. 焯过水的鸡翅加入蚝油拌匀。
4. 再加入1汤勺老抽拌匀。
5. 大概腌制30分钟左右即可。
6. 再准备好其他原料,芹菜、魔芋和腊肠。
7. 炒锅中放入底油,下葱姜干辣椒爆香锅底。
8. 放入腊肠,小火煸炒出油。
9. 见腊肠变成透明,放入鸡块翻炒。
10. 再放入魔芋丝和芹菜,加入生抽盐调味。
11. 放入适量的热说,开锅后转小火焖10-15分钟左右。
12. 见汤汁变少,大火收汁即可。