自制鸭肠魔芋粉丝汤是一道十分美味的家常菜,做法简单,味道鲜美,十分适合食用。鸭,作为一道老百姓饭桌上上常见的食材,鸭肉温和滋补,富含蛋白质,和钙。而鸭肠质地细腻柔软,口感清脆,适合各种烹饪方法,配上扣弹的粉丝,和软糯入味的魔芋,简直美味。
主料
鸭肠 :150魔芋 :150
龙门粉丝 :150
辅料
油 :适量盐 :适量
豆腐 :适量
香菜 :适量
辣椒油 :适量
老鸭肠 :适量
具体步骤
1提前准备好老鸭汤
2.我买的现成的卤好的鸭肠
3.将粉丝用冷水浸泡变软
4.我买的新鲜的豆腐,自己回来用油炸豆腐果
5.没买到鸭血,用魔芋替代了
6.将老鸭汤烧开,放入炸好的豆腐果,放入适量盐煮至入味。这里提醒下,豆腐果煮的时间越长越好,煮好后可以直接浸泡在鸭汤里,让其吸足汤味。
7.放入魔芋
8.准备一口小锅专门煮粉丝。小锅放入鸭汤、盐烧开后(将鸭汤的口味调的比平时要略咸些,这样粉丝才能快速入味),放入泡软的粉丝,水一开即可捞起。
9.煮好的粉丝捞出,放碗中
10.放入煮好的魔芋和豆腐果
11.放入鸭肠
12.加入适量香菜