这道自制鱼豆腐是一种特别好吃的美食,这道美食的制作方法十分简单,没有什么难度,一般的人都会制作,鱼豆腐是一种十分常见食材,这道食材在很多美食中都用到了,比如在火锅中、煮汤、炒鱼豆腐、烧烤、小零食……所以鱼豆腐一定是这道生活必备菜。
主料
鱼肉 :适量鸡蛋 :适量
生粉 :适量
辅料
油盐 :适量糖 :适量
具体步骤
到菜市场买两条新鲜的鲩鱼肉去皮,洗干净,晾干水, 把鱼肉切成条后,用刀切碎
剁好的鱼肉放到搅拌杯上,一斤鱼肉放3个鸡蛋,大半碗水,半碗生粉,把搅拌杯固定到豆浆机上,开动机械,通过杯看到里面的鱼肉和鸡蛋完全混合,没有看到颗粒流动,即可
倒到电饭锅里,看到的是呈黄色糊状的,放入糖和盐调味,用打蛋器搅拌,直到看到鱼泥起了粘生,起胶即可。
开油锅,8成热后,左手抓一把鱼泥,然后握着拳头,出点力往上顶,鱼球顺利地在拳头洞口顶端出来了,然后用汤勺沾点水,把鱼球从拳头顶端移到油锅,放满一锅后,用通心的勺不停地搅动鱼球,直到变金黄即可捞出来了
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