准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟主料糖粉 :50 鸡蛋 :3个 低筋面粉 :60 辅料油 :30盐 :适量水 :30 具体步骤 1.鸡蛋磕入无水无油的大碗当中 2.分三次加入糖粉打发至有明显的纹路(全蛋打发在36℃温度易打发) 3.分两次筛入低筋面粉,从下往上搅拌至无颗粒状,从边缘加入油和水,搅拌均匀 4.倒入铺好油纸的烤盘当中,轻轻晃动一下,使表面平整 5.烤盘放入预热好的烤箱当中,150,15-20分钟左右 6.烤好的蛋糕,小心拿住油纸的两边,拿出烤盘,晾凉卷起 7.吃时注意油纸