凉拌鱼鳞茄子很多人不知道凉拌鱼鳞茄子到底是什么。其实在我看来吧,凉拌鱼鳞茄子也仅仅是一道家常。众所周知,凉拌鱼鳞茄子是一道比较淡雅的素菜。凉拌鱼鳞茄子是一道非常开胃,而且比较容易下饭的菜式。这是一道非常简单而且容易上手的家常菜,但与平常的家常菜有所不同的是,它非常具有特色。
主料
长茄子 :1根(约200克)辅料
白糖 :5酱油 :15
红油辣椒 :30
味精 :2
盐 :2
红醋 :20
葱花 :5
具体步骤
1.茄子洗净,一切4瓣,切出鱼鳞花刀。
2.上锅蒸至熟软。
3.取出晾凉。
4.取小碗一个,兑上所有调料。
5.将调料搅拌均匀之后浇在茄子上即可。