主料
高筋面粉 ：450辅料
酵母 ：7牛奶 ：80ml
葱花 ：10
杏仁 ：20
盐 ：7
马苏里拉 ：50
花生 ：100
糖 ：15
橄榄油 ：30
火腿 ：20
水 ：200ml
具体步骤
1.除酵母以外的食材倒入面盆，拌成雪花状冷藏30分钟。
2.加入酵母，揉成面团。
3.在大理石上不断的摔，扯。半小时出现较厚的薄膜，倒入橄榄油。
4.继续摔打，揉成薄膜。
5.盖上湿布。发酵成2倍大。
6.排气后擀成长方形薄饼。
7.撒上杏仁，花生碎。
8.切成小块方便放入吐司模具。
9.一个个叠起来。
10.摆在吐司模具里。
11.继续发酵至9分满。
12.准备好火腿碎，马苏里拉，葱花。
13.均匀撒在发酵好的面皮上。烤箱预热170度40分钟，中层。
14.出炉，撕开一层一层的。
之所以是手撕面包因为它是叠加起来的。颜色不易过深，15分钟加盖锡纸。
