萝卜泡菜是一道在百姓餐桌上非常常见的家常便菜。萝卜泡菜，顾名思义是用新鲜的萝卜作为制作的主要原材料，对其进行腌制处理加工后制作出来的一道美味。萝卜泡菜成菜保留了食材本身的多种营养，入口也爽口开胃，是一道非常受欢迎的下饭小菜。
主料
白萝卜 ：1000g辅料
鱼露 ：1大勺大蒜 ：两头
白糖 ：2大勺
姜 ：一小块
盐 ：2大勺
辣椒粉 ：4大勺
冷开水 ：适量
瓶装剁辣椒 ：4大勺
具体步骤
1.白萝卜洗净去皮。
2.切成筷子粗的条形，加入盐一大勺，腌制30分钟。
3.准备材料图。
4.姜去皮，切成沫，大蒜切成沫。
5.腌好的萝卜条用冷开水，把盐分洗掉。控水备用。
6.萝卜条加入蒜末，姜末，糖，鱼露，剁辣椒，盐，拌匀。口味不同可以尝着来！酌情增减！
7.装入无油无水的干净容器中，压实后盖好盖子。室温下放一天，放冰箱两天后即可享用。
密封好的泡菜要放置三天，发酵后口感更好
