准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料 土豆 :2个 辅料蒜 :适量 青椒 :适量香油 :适量盐 :适量花椒油 :适量 醋 :适量 具体步骤 1.准备物料 2.土豆削皮,先横刀切片,再切细丝,快速淘洗之后滤干备用 3.大蒜用磨泥器磨成细茸,也可用擂钵捣成茸,还可用刀剁细。磨好的蒜蓉调入花椒油、香油、很少量的白醋、盐、味精,制成蒜蓉调味汁 4.锅内烧水,水开后倒入土豆丝,焯熟 5.用漏勺捞出土豆丝,放凉开水里漂一下,滤干 6.拌入蒜蓉调味汁烹饪技巧别焯太久以免没有脆的口感