主料
茄子 :2根辅料
蒜末 :适量生抽 :少许
油 :少许
四川豆瓣酱(辣) :少许
孜然 :少许
香菜末 :适量
具体步骤
1. 茄子去蒂洗净,从中间劈开成两半。
2. 烤盘中铺锡箔纸,刷油,将劈开的茄子皮朝上摆入烤盘中,在茄子表面刷油。
3. 烤箱预热至200度,将刷好油的茄子放入烘烤约20分钟。其间可能要取出再刷一点油。
4. 将蒜末、生抽、四川豆瓣酱、油、孜然、香菜末混合搅拌均匀,做成调味酱。
5. 取出烤好的茄子,翻面,将调味酱均匀浇在茄肉上,再入烤箱烘烤1-2分钟至酱汁开始起泡即可。
有点咸,好像四川豆瓣酱里面有带盐的,下次不再另外加盐了。