主料
豆渣 :一杯豆子打完豆浆滤下的豆渣面粉 :2杯
鸡蛋 :2个
米饭 :1小碗
胡萝卜 :碎末
葱花 :碎末
辅料
盐 :适量鸡精 :适量
具体步骤
1. 将豆渣滤到碗里
2. 米饭最好用剩饭
3. 胡萝卜切碎
4. 葱花
5. 鸡蛋两个
6. 面粉2小杯,也可再加些淀粉
7. 豆渣内打入鸡蛋,拌入葱花,胡萝卜,面粉,搅匀
8. 锅内倒入油,刚热时下入揉好的丸子,用筷子翻一下,捞出
9. 捞出后,油热后,冒烟的那种,再次下入丸子,变色后捞出
不建议用平底锅炸,会成饼型,如能掌握火候,不用炸两次,可加热后再炸,我因为第一次下过头了,所以选择凉油下锅成型,热油复炸。