准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 辅料葱 : 姜 :猪化油 : 酱油 :料酒 : 胡椒粉 :克 醋 :香油 :水豆粉 :5g好汤 : 具体步骤1. 猪蹄筋油发后去尽油质,改成长约3厘米的节,用鲜汤喂汆一次,猪瘦肉剁成细粒,葱切花,姜切细末;2. 2)炒锅置火上,下猪化油烧热,下猪肉火南酥,加酱油、姜、料酒稍炒,放入盐、胡椒粉、谒油;3. 3)加好汤,下蹄筋烩入味后,用水豆粉勾二流芡,下醋、葱花、香油推匀,起锅装碗即成。