主料
果冻粉 :10公克细砂糖 :100公克
鲜奶 :1000公克
即溶咖啡 :2大匙
抹茶粉 :1大匙
蛋黄 :4个
动物性鲜奶油 :200公克
辅料
具体步骤
1. )将材料1干拌后,加入鲜奶煮至90℃即可离火,分成2等份备用。
2. )取1等份加入即溶咖啡拌匀,再加入2个已过筛蛋黄拌匀,最后再加入100公克鲜奶油拌匀,过筛后即可倒入布丁杯模型中,即为咖啡牛奶布丁。
3. )另1等份鲜奶果冻液加入抹茶粉拌匀,依作法步骤亦分别加入蛋黄及鲜奶油拌匀,过筛后即可倒入布丁杯模型中,冷藏凝结后即为抹茶牛奶布丁。