抹茶奶冻卷是由牛奶 面粉 抹茶等为主要原料制作成的抹茶味蛋糕，制作步骤十分有趣，我个人比较喜欢抹茶味，之前制作这个抹茶奶冻卷放了很多的抹茶，制作出来后抹茶香浓郁，让人垂涎欲滴。大家在做的时候记得蛋白要打到发泡，不然会影响口感。
主料
鸡蛋 ：适量面粉 ：适量
抹茶 ：适量
辅料
牛奶 ：适量奶油 ：适量
具体步骤
1.玉米淀粉和抹茶粉先拌匀
2.细糖和牛奶加热，倒入抹茶粉
3.然后加入淡奶油稍搅拌；中小火慢慢加热，不停搅拌；煮至浓稠的糊状
4.关火，将用冷开水泡软的吉利丁片放入，搅拌融化
5.倒入模具，放入冷藏室成冻状即可
6.蛋白分三次加细砂糖50g打至中性接近干性发泡
7.蛋黄加糖25g打至颜色变浅
8.在蛋黄糊中加入1/3蛋白霜，将剩余的蛋白霜分两次加入，拌至均匀
9.筛入低粉和抹茶粉，翻拌均匀
10.黄油加牛奶隔水或微波融化，沿着刮刀淋入面糊中
11.将面糊倒入铺好油纸的烤盘中
12.德普烤箱焙烤模式175度，烤制18min
13.淡奶油加细糖，快速打发
14.取出，置凉后 在蛋糕体平整的抹上奶油夹陷
15.抹茶奶冻切成剖面为正方形的长条，排在抹了奶油的蛋糕片中间
16.卷起，即可
