砂锅是一种神奇的器皿,它能够充分的保持住食材的热度,让无论什么时候要上的菜能够时刻保持它的热度。使人们都能够吃上那样一口热腾腾的菜。而肉末茄子本身的鲜美也因砂锅而更加美味,不得不说砂锅肉末茄子是一道经典而又美味的菜肴。
主料
茄子 :500猪肉末 :50
姜 :适量
蒜 :适量
水淀粉 :适量
红菜椒 :1/2个
青菜椒 :1/2个
辅料
油 :适量盐 :适量
酱油 :1勺
具体步骤
1.茄子洗净,切成4厘米长的段,再切成小条。
2.切好的茄子条放入沸水锅里焯至七分熟发软。
3.葱姜蒜切末,青红椒切也切末,准备一些五花肉末。
4.砂锅上火,放入肉末小火煸出油。(砂锅刚上火时一定要用小火以免砂锅烧裂)
5.肉末煸出油后,放入一匙郫县豆瓣酱和姜蒜末炒香。
6.放入焯好水的茄子。
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