主料
三黄鸡 :1/4只干鱼肚 :4只
水发香菇 :4朵
枸杞 :10几粒
老姜 :6片
白胡椒粉 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
辅料
具体步骤
1. 干鱼肚用清水泡几小时泡软,用开水煮10分钟左右,捞出后用清水冲净备用;三黄鸡剁小块,用开水焯过后另加适量的热水 2姜片 适量白胡椒粉 适量料酒大火烧开煮10分钟左右,关火备用。
2. 取一小砂锅,倒入刚才煮过的鸡肉,放入发好的的香菇、鱼肚、4片姜片、10几粒枸杞,加入适量的料酒和白胡椒粉,最后再添些鸡汤,将食材没过。蒸锅加足水,放入砂锅盅,大火烧开上气后转小火慢慢蒸炖2-3小时。