准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料 茄子 :500 辅料自制辣椒油 :适量 醋 :适量盐 :适量生抽 :适量香油 :适量 具体步骤 1.茄子洗净控水。 2.蒸茄子10分钟。 3.将蒸好的茄子从过中取出晾凉。 4.将晾凉的茄子从中间撕开。 5.将盐、生抽、醋、香油调好。 6.自制的红油辣椒。 7.将调好的调味料、红油辣椒浇在茄子上,即可。烹饪技巧1、茄子蒸好后,一定要晾凉,拌起来才够味。2、凉拌调料可根据自己的喜好随意调制。