美味的芝麻开口酥是用白糖和中筋面粉以及猪油芝麻等几种食材作为主要的原材料加工制作而成的，甜的东西能够很大程度的开胃，但是不易过多的食用，否则会长蛀牙，猪肉加入之后酥糖的味道更加的香浓，一口下去酥脆极了，值得制作品尝。
主料
清水 ：90白糖 ：20
中筋面粉 ：200
猪油 ：70
辅料
芝麻 ：适量绵白糖 ：适量
具体步骤
1.油酥材料低粉180克，猪油90克放入容器内混合均匀，和成油酥面团，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏室松弛30分钟。
2.将油皮材料中粉200克，砂糖20克，水90克，猪油70克放入容器内混合成均匀的小粒状，慢慢的加入水和成较柔软的面团，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏室松弛30分钟。
3.油皮，油酥松弛完毕后分别平均分成24份，用保鲜膜覆盖防止干皮。
4.取一份油皮包入一份油酥
5.包严收口整理成圆球状。
6.将包好的油酥皮收口朝上按扁，用擀面杖将它擀成长条
7.由上至下再卷起来，松弛15分钟。
8.取卷好后的酥皮按扁，再次用擀面杖擀长然后卷起
9.盖保鲜膜松弛15分钟。
10.取一份酥皮，用手指中间压下，将两头往中间推，使接缝处朝内收光面朝外整理成圆球，然后按扁成中间厚四面薄的面皮
11.包入一份芝麻馅料。
12.慢慢收拢成圆球状。
13.用刀在生胚表面划十字，切到馅料处。将做好的全部摆放在烤盘上，用刷子在生坯表面刷上蛋黄液
14.烤箱预热185度，中层上下火约30分钟。烤至表面层次盛开，颜色金黄即可。
开口酥的开口一定要大，要开到整个面团的一半位置，否则烤好的开口酥因为开的口子不够大导致张不开口子，样子不好看。开口的刀具一定要够锋利，一刀到位，。馅料的制作可以根据自己的喜好调整。烘烤的时间和温度都需要根据自己使用的烤箱进行适当的调节。
