主料
细砂糖 :35玉米油 :30
可可 :10
低筋面粉 :40
鸡蛋 :3个
牛奶 :30
辅料
巧克力酱 :30淡奶油 :150
糖粉 :5
具体步骤
1.打蛋盆中加入3个蛋黄,10克细砂糖,玉米油和牛奶,
2.用手抽充分搅拌融合,
3.加入过筛的可可粉,搅拌均匀,
4.加入过筛的低筋面粉,
5.搅拌至无干粉的糊状,放一边备用,
6.3个蛋白,分次加入30克细砂糖,打至干性发泡状态,
7.将蛋黄糊和蛋白霜,分3次翻拌均匀,
8.拌好的蛋糕糊是非常细腻的,
9.模具中垫入纸杯,倒入蛋糕糊,8分满,
10.入预热好的烤箱, 中层,160度,上下火,烤20分钟,
11.将烤好的纸杯蛋糕,取出晾凉,
12.淡奶油中加入糖粉和巧克力酱,打至发八分发,
13.用裱花袋装入奶油,挤在纸杯蛋糕表面进行装饰即可。
淡奶油裱花很容易化,裱好之后的纸杯蛋糕可以冷藏保存,并于两天内食用完。