准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料 茄子 :1个 辅料大料 :2粒盐 :1匙鮮姜 :2片 红辣椒 :2个鸡精 :5大酱 :40油 :30 大葱 :1段 具体步骤 1.将茄子切成粗细均匀的长条洗净沥干备用。 2.将葱切成花与红辣椒、姜片、大料等装碗备用。 3.将油倒入锅中加热,放辅料翻炒出香味,将备用茄条放入锅中翻炒。 4.翻炒至茄条变软,将大酱倒入锅中继续翻炒至茄条变酱色。 5.加少许水,盖盖焖3至5分钟。放盐、鸡精调味。 6.出锅装盘上桌开吃。烹饪技巧将茄子扒到油汪汪又带酱香形方可出锅。