准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 茄子 :3个 辅料葱 :适量大酱 :1勺蒜 :适量盐 :适量油 :400ml 具体步骤 1.茄子,葱,大酱准备好! 2.茄子去皮,切成筷子粗细的条条!3.锅内放宽油,切好的茄条过油!小火,过油二到三分钟! 4.过好油的茄条! 5.锅内留底油,葱,姜爆香后,放入一匙大酱,炒香! 6.大酱炒香后,放入过完油的茄条大火煸炒,加少许盐,出锅,装盘!烹饪技巧1.茄子去皮!2.过油的时候,一定要小火!3.少放盐,甚至可以不放,因为大酱有咸味了!