主料
低筋面粉 :85鸡蛋 :5个
辅料
色拉油 :40鲜牛奶 :40
加入蛋黄中细砂糖 :30
加入蛋白中细砂糖 :60
具体步骤
1.准备材料
2.5个蛋黄加入细砂糖,搅打均匀
3.筛入面粉,搅拌成均匀的蛋黄糊
4.用打蛋器将蛋白搅打至鱼眼泡状
5.加入细砂糖继续搅打至干性泡发
6.将蛋白加入蛋黄糊中
7.用橡皮刮刀轻轻把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
8.将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平
9.烤箱预热,上下火,170度,40分钟
10.烤好的蛋糕,倒扣出来,脱模,切片
采用翻拌的手法,将蛋黄糊和蛋白混合均匀,避免消泡