蛋皮肉松卷沙拉怎么做简单又好吃

蛋皮肉松卷沙拉是一道美味爽口的甜点。它的摆盘让人看了食欲大增，搭配上紫甘蓝，营养均衡，口感松软，蛋香味十足。甜而不腻。

主料

辅料

具体步骤

1.鸡蛋中加入黄酒搅拌均匀，加了黄酒蛋皮凝固的效果更好，也去腥

2.玉米淀粉用水泄开，加玉米淀粉蛋皮的韧性比较好

3.加入水淀粉后充分搅拌均匀，

4.然后过筛，这一步是保证蛋皮均匀细腻的关键

5.得到细腻的蛋液

6.锅烧热后，用厨房纸擦上以点点的油，开小火，倒入一大勺的蛋液。注意这一步油一定不能多，否则蛋液不易摊开

7.转动炒锅，让蛋液均匀的流动摊开成为圆形，等蛋液凝固即可出锅

8.做好的蛋皮，4个鸡蛋，我总共做了6张蛋皮，这个盘子是10寸的，如果要做的稍微小一点的话，一个鸡蛋基本可以做2张蛋皮

9.自己做的牛肉松

10.把肉松均匀的铺在蛋皮上

11.卷起来

12.切段摆盘

13.紫甘蓝切丝加沙拉汁拌均匀

14.最后肉松蛋卷切段，配色沙拉装盘上桌啦。

烹饪技巧

蛋液一定要记得过滤一下，这样摊好的蛋皮更漂亮