主料
面粉 :500酵母 :10
辅料
无核小枣 :适量温水 :适量
具体步骤
1.酵母用温水化开,倒入面粉中,活成比耳垂要硬些的光滑面团,盖湿布醒发。
2.枣提前用热水泡好。
3.面团起发后,揪成每个剂子50g,并搓成球形,盖好醒发10分钟。
4.如图所示,把剂子擀成圆形,上面放三个枣,然后对折成半圆,上面放一个枣,最后再对折后,中间放一个枣。
5.依次做好所有的生坯,静置10分钟。
6.蒸锅上汽后,篦子提前铺好浸湿的屉布,把枣糕码放锅中。
7.大火蒸制15分钟,即可出锅。
枣尽量选择无核小枣,很适合做枣糕。