主料
高筋面粉 :250细砂糖 :20
盐 :2
干燥罗勒 :少量
即发干酵母 :4
西红柿果泥 :170
全蛋液 :25
无盐黄油 :20
辅料
具体步骤
1. 西红柿切块,加少量的水,入搅拌器打汁。
2. 所有原料除了黄油加入搅拌机内,揉至光滑的面团。加入软化的黄油,揉至完全阶段。
3. 一次发酵,约一个小时至两倍大小。
4. 排气,分割成三份等量的面团,滚圆,松弛15分钟。
5. 整形,面团擀成椭圆形,翻面后,压薄底边,左右各向内折起1/3,再由上至下卷起来。
6. 二次发酵至模具的八分满,表面刷全蛋液,烤箱预热350F/180度,中层,烤40分钟左右。