主料
蛏子 :适量辅料
大葱 :适量姜 :适量
大蒜 :适量
干辣椒 :根据个人口味
白醋 :少许
糖 :根据个人口味
香菜 :适量
具体步骤
1. 把买来的蛏子用盐水泡两个小时(吐沙)
2. 将水烧开,把蛏子放入烧开的水中烫至蛏子开口
3. 锅烧油,放葱,姜,蒜煸香
4. 倒入蛏子翻炒,倒入少许醋继续翻炒,随后放糖(根据个人口味而定,因为我喜欢甜辣口味略带酸,所以我会多放糖),然后放干辣椒翻炒
5. 最后放入切段儿的香菜翻炒(其实我这里的香菜可以当配菜吃,所以最好炒软再出锅),最后出锅装盘