准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料黄酒 :25g盐 :3g 味精 :2g 花椒 :2g 大葱 :2g 姜 :3g 辅料 具体步骤1. 将牛尾用湿开水浸洗干净,然后按骨节切成小段放入盛器,加绍酒,花椒,盐腌渍半小时,取出沥水。2. 取汽锅1只,将牛尾小段放入锅内,下葱结,绍酒,姜片,精盐和味精,加清水750克左右,上笼用旺火蒸半小时后,再用温火蒸5小时左右,至牛尾酥烂,汤汁醇厚即成。