准备时间:无 烹饪时间:25分钟主料 猪蹄 :1500花菜 :500 芹菜 :300 辅料 大葱 :1根生姜 :半个红辣子角 :适量盐巴 :适量线椒 :50自制红油 :适量 大蒜 :5瓣味精 :适量郫县豆瓣 :适量 具体步骤1.卤好的猪蹄备好。2.配料切斜刀备好3.芹菜和花菜焯水后过凉。4.锅内油温后炒香郫县豆瓣5.炒出红油后加入葱姜蒜辣子角6.加入猪蹄翻炒7.倒入配菜翻炒8.加入线椒,加盐巴味精调味9.淋入红油,撒上芝麻10.搅拌均匀盛盘烹饪技巧干锅里的配菜都要先焯水,也可以加点别的配菜。