红烧嘎鱼这道菜肴,鲜香肉嫩,而且和大蒜搭配在一起食用能够健脾益食,并且嘎鱼的营养价值比较高,常食具有补血、补脑等保健功效,所以嘎鱼是老少皆宜。特别是正在上学的学生,经常食用可以提高记忆力,因为做法也很简单,所以家长们可以经常做给您的孩子吃。
主料
嘎鱼 :1000辅料
黄酒 :2汤匙生抽 :1汤匙
大蒜 :80
盐 :3/2茶匙
生姜 :10
白糖 :2茶匙
大葱 :适量
具体步骤
1.嘎鱼去鳃和内脏后洗净,控干水分。
2.生姜切片。
3.起油锅,放入大蒜瓣小火煸炒,表面呈金黄色盛出。
4.锅内留底油,烧至7成热,放入嘎鱼略煎。
5.放入大蒜瓣和生姜,沿锅边烹入黄酒。
6.放入生抽。
7.加盐、白糖和适量水大火烧开,转中火炖煮至锅内汤汁浓稠。
8.盛出后,撒入切成粒的大葱即可。
1.嘎鱼皮薄肉嫩,在锅内不要煎制时间过长,以免鱼肉变老。2.最后撒葱末,香气更足。